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Quick se met au bio ...

Quick signifie rapide en français. Fondée en 1970 en Belgique, Quick est l'unique enseigne d'origine européenne de restauration rapide de hamburger, concurrente directe de Mac Donald's.




Après les restaurants halal, en septembre 2010, Quick lance le premier hamburger 100% bio, dont le pain, la viande, le fromage et la sauce sont certifiés issus de l'agriculture biologique.

Pour des raisons d'approvisionnement, l'offre est limitée à deux mois. Les restaurants Quick ont besoin de volumes tels qu'il leurs est impossible d'avoir l'assurance d'être approvisionnés tout au long de l'année.

C'est un cheeseburger bio, dont le pain et la viande sont carrés et non pas ronds pour être plus facilement identifiable. Il est vendu 2,50 euros au lieu de 1,75 pour la version non bio, soit un prix de plus de 40% supérieur à celui du sandwich classique. "Le prix de revient d'un cheeseburger bio est de 70 à 80% supérieur au produit classique", explique Laurent Niewolinski, directeur marketing de Quick France.

C'est la première fois que le hamburger, plat emblématique des fast-food, se décline en bio, même si les deux enseignes principales de la restauration rapide en France, Mac Donald's et Quick, proposaient déjà quelques produits bio, notamment le jus de fruit et le yaourt du menu enfant.

Aujourd'hui, Quick représente plus de 400 restaurants, dont 312 en France et DOM-TOM, 79 en Belgique et au Luxembourg et 13 dans d'autres pays comme l'Andorre, l'Algérie, le Maroc ou encore Dubaï.